Ферменты

Амилосубтилин - бактериальный ферментный препарат, содержит альфа-амилазу: быстро снижает вязкость растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы.

Применение комплекса ферментных препаратов позволяет:
-повысить эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза
-сократить продолжительность брожения на 10-20 часов
-стабилизировать технологический процесс
-повысить качество готовой продукции
-обеспечить безопасную эксплуатацию оборудования
-повысить культуру производства.

Глюкаваморин - бактериальный ферментный препарат, применяется для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала, при этом глюкоамилаза последовательно гидролизует -1,4- и -1,6-гликозидные связи, отщепляя с нередуцирующих концов молекул крахмала, декстринов, олигосахаридов остатки глюкозы, являющейся конечным продуктом гидролиза.

Фермент Протосубтилин усиливает и ускоряет процесс расщепления белков до моно-сахаридов,. Он добавляется к Фермент Глюкаваморин на второй и третей стадии (осахаривание и брожение).
Протосубтилин является комплексным ферментным веществом, который изготавливается в виде порошка однородной консистенции, хорошо растворим в воде.
Данный фермент получают путем высушивания жидкости при культурном выращивании Bacillus sublilis.

ЦеллоЛюкс-А – комплексный ферментный препарат, продуцируемый микробной культурой Trichoderma viride (reesei).
ЦеллоЛюкс-А – комплексный ферментный препарат, продуцируемый микробной культурой Trichoderma viride (reesei).

ЦеллоЛюкс-А используется для интенсификации гидролиза некрахмалистых полисахаридов зерна:
-на стадии солодоращения для облегчения доступа ферментов, образующихся в ячменном зерне при проращивании, к эндосперму ячменного зерна;
-на стадии затирания для облегчения доступа ферментов солода и ферментных препаратов микробного происхождения к экстрактивным веществам солода и несоложеных материалов.