Контроль воды

Используется для измерения pH любой жидкости и смеси

pH-тест обеспечивает быстрый и экономный способ измерения pH любой жидкости и смеси. Необходимо окунуть полоску бумаги в необходимый раствор на 1-3 секунды, бумага сразу изменит свой цвет. Результат сравниваете с прилагаемой цветной шкалой и вычисляете значение. Лакмусовые бумажные полоски фиксируют уровень pH в диапазоне от 1 до 14.

Набор состоит из 2-х пакетов с калибровочными порошками, каждый из которых имеет свой уровень pH. Имея такой комплект, появляется возможность калибровать практически любой портативный pH метр, следить за точностью его показаний и получать заведомо достоверные данные.
Раствор pH 4.01
Раствор pH 6.86

Бикарбонат и карбонат поднимают pH затора.

Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла. Также эти ионы являются основным показателем жесткости воды. Если концентрация карбонатов в воде находится на низком уровне, то сусло получается слишком кислым, особенно при использовании темного солода, который имеет очень высокую степень кислотности, а если концентрация карбонатов, наоборот, слишком высока, то качество и количество сусла, получаемого на выходе, будет уменьшаться.

Специальный гипс для пивоварения, очищенный. Использование гипса во время затирания повышает концентрацию ионов кальция, снижает рН сусла, стабилизация амилазы. Особенно рекомендуется при варке пива в английском стиле Pale Ale и Индией Pale Ale (IPA).

Дозировка: чайная ложка без горки (около 4-6 грамм) на 20 литров пиво, добавляется в воду во время затирания, перед добавлением солода.

Пивоваренная соль для подготовки воды, а так же для создания собственного профиля на дистиллированной воде. Ориентировочная доза: 2 г на 25 л, добавляется в воду после кипячения.
Сульфат магния (MgSO4) (соль Эпсома, английская соль, горькая соль)
Одна ч.л. весит 3.4 г - Один грамм на галлон добавляет: 37 ppm магния и 145 ppm сульфата